Romeins brood bakken

Romeins brood bakken

We hebben veel aan de Romeinen te danken, waaronder graan en brood. Iedere Romeinse soldaat bakte zelf zijn eigen brood en droeg de spullen daarvoor bij zich. Gist ontdekten ze pas later, dus de eerste broden waren pannenkoeken of hard gebakken platte broden. Later kwamen broden op basis van gist en daarin experimenteerde de Romeinen veel met kruiden, zoals anijs, karwei en komijn. Onderstaand twee recepten voor overheerlijk vers gebakken Romeins brood.

Tijdens de Romeinenweek bezoeken we niet alleen veel Romeinse tentoonstellingen en evenementen, maar eten we ook zoveel mogelijk gerechten of smaken uit die tijd. En dat maken we bij voorkeur dan zelf. Echte recepten zijn niet overgebleven, maar bij benadering weten we wel hoe ze zo’n beetje hun brood maakten.

Basisrecept Romeins brood:

Ingrediënten:

  • 500 gram speltmeel.
  • 12 gram verse gist of 7 gram gedroogde gist.
  • Een scheut (ca. 2 eetlepels) olijfolie.
  • Wat honing (of een theelepel suiker als je geen honing hebt).
  • 300 ml lauw water.
  • 1/2 – 1 Theelepel zout (afhankelijk van je smaak).

Bereiding:

  • Meng de ingrediënten en kneed het tot een soepel deeg.
  • Kneed het deeg tot een bol en leg die in een diepe schaal.
  • Plaats over de schaal een natte lauwwarme theedoek.
  • Plaats de schaal op een warme (kamertemperatuur) plek.
  • Laat het circa 45-60 minuten rijzen (tot het twee keer zo groot is).
  • Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht) of 200 graden (gas).
  • Plaats de bol op een ingevette bakplaat, of op bakpapier op een bakplaat of op een voorverwarmde bakkerssteen.
  • Maak het deeg nat.
  • Bak het brood in 30-35 minuten.

Recept alternatief Romeins brood:

Ingrediënten:

  • 300 gram speltmeel.
  • 200 gram roggemeel.
  • 12 gram verse gist of 7 gram gedroogde gist.
  • Een scheut (ca. 2 eetlepels) olijfolie.
  • 1 eetlepel komijn
  • 1 eetlepel karwei.
  • Wat honing (of een theelepel suiker als je geen honing hebt).
  • 300 ml lauw water.
  • 1/2 – 1 Theelepel zout (afhankelijk van je smaak).

Bereiding:

  • Meng de ingrediënten en kneed het tot een soepel deeg.
  • Kneed het deeg tot een bol en leg die in een diepe schaal.
  • Plaats over de schaal een natte lauwwarme theedoek.
  • Plaats de schaal op een warme (kamertemperatuur) plek.
  • Laat het circa 45-60 minuten rijzen (tot het twee keer zo groot is).
  • Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht) of 200 graden (gas).
  • Plaats de bol op een ingevette bakplaat, of op bakpapier op een bakplaat of op een voorverwarmde bakkerssteen.
  • Maak het deeg nat.
  • Bak het brood in 30-35 minuten.

Links:

De romeinenweek 2019

De romeinenweek 2019

De romeinenweek is een jaarlijks hoogtepunt voor Sofia (8). Ze spelt het uitgebreide programma zodra het beschikbaar is en zoekt de voor haar interessante onderdelen eruit. Samen puzzelen we dan op wat haalbaar is en wat niet en zo komen we tot een paar geweldige leuke en educatieve dagen uit.

De Nationale Romeinenweek duurt dit jaar van 4 mei tot en met 12 mei en biedt door het hele land activiteiten van jong tot oud: workshops, lezingen, wandelingen, speurtochten, koken, etc.

Wij begonnen dit jaar wat vroeger, namelijk al 1 mei in op het Castellum in De Meern. Daar wilde Sofia graag een basisopleiding volgen tot legionair. Ze leerde er marcheren, speerwerpen, verdedigen en aanvallen met zwaard en schild en heel veel over de de Romeinse dagelijkse gang van zaken.

Ruim 4 uur zwoegde ze door hoog gras, over bultjes en door een boomgaard. Ze kon er geen genoeg van krijgen.

Bezoek die Romeinenweek! Zooooo leuk!

Links:

Onderwijs doen we zo

Onderwijs doen we zo

Een leven lang leren is niet een serie workshops of bijscholingen, maar is een manier van leven. Leren kun je namelijk overal en altijd, maar je moet er wel even mee bezig zijn. Leren houdt niet op bij scholen of een kinderdagverblijf en is niet de exclusieve verplichting van docenten. Sterker nog: leren begint bij de ouders en scholen kunnen daarop iets toevoegen.

Wij leren altijd en overal: op straat, in winkels, op de markt, maar natuurlijk ook in musea en op festivals. We doen veel project georiënteerd. Zodra Sofia ergens interesse in toont, dan stimuleren we dat door het interessegebied samen met haar te ontdekken. Dat begint altijd bij boeken en verhalen, maar als snel volgt het maken van ‘iets’, bijvoorbeeld koken van historische gerechten of snijden of kleien van gereedschappen, etc.

Voor het uitleggen van maatschappelijke ontwikkelingen, het leren van geschiedenis en het begrijpen van de samenhang tussen die twee bezoeken we veel historische festivals en of locaties (kastelen, parken, streken). Een favoriet is de Living History Day die jaarlijks in september in Swifterkamp, het “Prehistorisch Dorp” bij Lelystad, wordt gehouden.

Swifterkamp is zoals de naam als zegt een prehistorisch dorp: er staan zelfgebouwde boerderijen en hutten uit lang vervlogen tijden. Er is een klein maar charmant en informatief museum, waarin je een prachtige set oud gereedschap en hulpmiddelen vindt en waar je bijvoorbeeld leert dat er vroeger in de polder ‘gewoon’ geleefd werd.

Voor de “Living History Day” nemen allerhande groepen tijdelijk hun intrek in het pre-historisch dorp. Er staan dan diverse tijdelijke kampen, er zijn workshops en verhalen en er zijn onwijs veel mensen die je tot in het kleinste detail over hun passie willen vertellen. En echt niets inspireert een mens meer dan een liefhebber die je van A tot Z meeneemt in zijn of haar wereld.

Sofia (2010) is al jaren echt geïnteresseerd in geschiedenis. Ze wil snappen hoe iets werkt: kleding, schoeisel, een harnas, het eten, wassen, de handel, transport en noem maar op. Dat heeft vast iets te maken met de boekenkast thuis waarin over iedere cultuur en periode wel iets te vinden is: van prentenboek tot kaarten, van sagen tot lijsten met jaartallen en beroemde figuren en natuurlijk bordspellen in alle soorten en maten.

In de voorbereiding voor 2017 stond de late Romeinse tijd centraal, zeg maar de periode waarin het georganiseerde Rome uiteen begon te vallen en de vroege (donkere) middeleeuwen volgde. We wilden daarom heel graag Fectio zien, een groep uit de regio Utrecht die zich heeft toegelegd op de laat-Romeinse periode rond de Nederrijn. Fectio is genoemd naar het Romeinse fort dat indertijd tussen Bunnik en Houten stond.

 

Vorig jaar was Fectio er trouwens ook, maar ontdekten we ze eigenlijk na afloop pas omdat we in de Prehistorie bleven hangen. Sofia was  toen uren bezig met het maken van touw, een mes en allerhande oud gereedschap. Was toen ook een fantastische dag.

Meer films? Volg ons op YouTube.